菜谱

全素山寨福乐鸡三明治

00:45:00
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制作非常简单快手。

EdgyVeg
http://theedgyveg.com/

用餐人数 4

24 食材

1 杯 面筋

2 汤匙 营养酵母粉

1 茶匙 洋葱粉

1/2 茶匙 喜马拉雅盐

1/2 茶匙 肉类调味料

3/4 杯 蔬菜高汤

2 汤匙 中东芝麻酱

3 杯 蔬菜高汤

适量 腌黄瓜汁

1/2 茶匙 卡宴辣椒粉

3/4 杯 原味无糖豆奶

1/4 杯 腌黄瓜汁

2 杯 有机白色无漂白面粉

1/2 杯 糖粉

2 茶匙 黑胡椒碎粒

3 茶匙 红辣椒粉

1 茶匙 辣椒粉

1 茶匙 喜马拉雅盐

1 茶匙 泡打粉

1 茶匙 大蒜粉

适量 花生油

适量 汉堡面包

适量 腌黄瓜

适量 全素芝士

16 步骤

步骤 1

在搅拌碗中,混合面筋(1杯),营养酵母粉(2汤匙),洋葱粉(1茶匙),喜马拉雅盐(1/2茶匙),肉类调味料(1/2茶匙)。

步骤 2

在一个大一些的碗中,混合蔬菜高汤(3/4杯),中东芝麻酱(2汤匙),搅拌至顺滑。

步骤 3

将干性材料与湿性材料混合均匀。

步骤 4

把面团揉至有弹性但不干燥,如果粘手的话就再撒上一些面筋粉。

步骤 5

把面团分成小汉堡肉状,记住它们体积会膨胀为两倍,所以要比正常大小小一些。放入砂锅中,倒上蔬菜高汤。

步骤 6

汉堡肉置于高汤中,175摄氏度烤1个小时,每45分钟翻一个面,然后冷却。

步骤 7

在塑料袋或者浅底碗中混合腌料,放入面筋浸泡1个小时。

步骤 8

混合腌黄瓜汁(适量),原味无糖豆奶(3/4杯)或者素蛋,备用。

步骤 9

在中号搅拌碗中混合有机白色无漂白面粉(2杯),糖粉(1/2杯),黑胡椒碎粒(2茶匙),红辣椒粉(3茶匙),辣椒粉(1茶匙),喜马拉雅盐(1茶匙),泡打粉(1茶匙)……

步骤 10

备用。

步骤 11

取深底煎锅或者汤锅,中火加热花生油(适量),至油温达到160摄氏度。

步骤 12

把面筋“鸡块”在干粉中滚一圈,然后再湿性材料中滚一圈,再在干粉中滚一圈;重复这个步骤,处理完所有的“鸡块”。

步骤 13

把“鸡块”放入热油中,用钳子来操作,炸5-8分钟,直到表面金黄香脆。放在厨房纸上沥干油分。

步骤 14

重复这个步骤,炸完所有的“鸡块”,撒上卡宴辣椒粉(1汤匙)增添辣味。

步骤 15

把汉堡面包放入煎锅中,小火煎至微脆。

步骤 16

在一半的面包上放上全素芝士,然后放上面筋“鸡块”,放上腌黄瓜,趁热享用吧。